FunCakes – Mix pour Crème Pâtissière Vanille (500 g & 1 kg) – Stable à la cuisson, résultat pro

L’essentiel

Le FunCakes Mix pour Crème Pâtissière Vanille réunit simplicité, régularité et qualité professionnelle. Ajoutez uniquement de l’eau froide, fouettez ≈ 5 minutes, laissez prendre, et vous obtenez une crème lisse à la saveur de vanille et à la tenue irréprochable, y compris à la cuisson. Cette stabilité ouvre des usages qu’une crème pâtissière classique supporte moins bien : fine couche cuite dans un cupcake, sous un fond de tarte, ou intégrée dans un gâteau pour un cœur moelleux.
Disponible en deux formats complémentaires — 500 g (tests, petites séries, ménages) et 1 kg (cadence, événements, production) — vous choisissez la contenance selon vos besoins tout en conservant le même résultat constant.

Pour compléter votre panier et gagner en productivité, explorez :

• Ingrédients & nappages (glaçages, nappages neutres, décors),

• Pâte à sucre & Pâte à sucre à recouvrir pour des finitions nettes,

• Pâte à sucre étalée pour gagner du temps,

• Pâte à modeler pour vos éléments décoratifs,

• Boîtes à gâteaux pour un transport sécurisé.
  Et découvrez toute la marque FunCakes chez CakeDélice.

Formats & rendements

• 500 g : idéal pour petites quantités, tests d’arômes, ateliers à la maison, ou commandes ponctuelles.

• 1 kg : pensé pour batches réguliers, traiteurs/pâtissiers maison, fournées événementielles, et optimisation du coût au kilo.

Ratio de base : 200 g de mix + 500 ml d’eau froide → crème prête après fouettage (≈ 5 min) + repos de prise. Multipliez les quantités en conservant le même ratio. Ce calibrage vous assure :

• Régularité (même texture et tenue à chaque fournée),

• Organisation (mises en place planifiées, zéro surprise en production),

• Maîtrise des coûts (dosages stables, peu de gaspillage).

Atouts clés (bénéfices concrets)

1. Stabilité à la cuisson : excellente tenue en cuisson dans des appareils (cupcakes, gâteaux, fonds de tarte).

2. Simplicité : eau + mix uniquement ; aucune matière laitière fraîche à gérer le jour J.

3. Polyvalence : garniture de tartes, choux/éclairs/religieuses, génoises, beignets, desserts verrines, pâte feuilletée.

4. Rendu pro : texture lisse, couleur jaune appétissante, saveur vanille nette, pochage propre.

5. Gain de temps : 5 minutes de fouettage, prise rapide, dressage immédiat.

6. Qualité constante : ratio précis, standardisation facilitée, idéal pour séries et événements.

7. Certifié Halal : convient à une large clientèle et aux contraintes de production.

Mode d’emploi détaillé

1. Pesée : dosez 200 g de mix pour 500 ml d’eau froide.

2. Mélange : versez l’eau sur le mix.

3. Fouettage : battez ≈ 5 minutes jusqu’à obtention d’une masse lisse, homogène, sans grumeaux.

4. Prise : laissez reposer quelques minutes pour permettre à la crème de se stabiliser.

5. Utilisation :

   • À froid en garniture : choux, éclairs, religieuses, tartes aux fruits, génoises, beignets, verrines.

   • À la cuisson : étalez une fine couche sur un fond de tarte ou dans un cupcake avant d’enfourner pour obtenir un cœur fondant et parfumé.

Astuces pros

• Cupcakes “crème cuite” : pochez une fine couche de crème sur la pâte crue, puis cuisez. Effet moelleux garanti.

• Tartes aux fruits : pré-cuisez légèrement le fond, étalez la crème, terminez la cuisson. Refroidissez, puis déposez vos fruits et un nappage fin (voir Ingrédients & nappages).

• Finitions sous pâte à sucre : pour un rendu « boutique », montez en génoise + crème puis réalisez une couche barrière avant pâte à sucre (ganache légère ou confiture gélifiée) afin de limiter l’humidité.

• Aromatisation maîtrisée : incorporez avec parcimonie zeste d’agrume, café soluble, pâte de pistache, praliné ou chocolat fondu refroidi ; ajustez la texture si besoin pour préserver la tenue.

• Dressage net : utilisez une douille pour pocher des rosaces régulières, lissez à la spatule coudée.

Idées d’applications

• Choux/Éclairs/Religieuses : garniture généreuse, glaçage fin, finition décor pâte à modeler en thème.

• Tartes aux fruits : base crème + fruits frais + nappage neutre pour brillance.

• Gâteaux de famille : intercalez la crème entre disques de génoise, lissez, puis recouvrez avec pâte à sucre à recouvrir.

• Beignets : injectez à froid après cuisson et refroidissement.

• Verrines express : alternance crème, biscuit émietté, fruits ou compotées.

• Mille-feuille maison : couches de pâte feuilletée croustillante + crème, finition sucre glace.

Conservation, transport & hygiène

• Crème prête : filmez au contact et conservez au réfrigérateur. À consommer idéalement sous 48 h selon les bonnes pratiques HACCP.

• Tenue : sur fonds correctement cuits et refroidis, la crème conserve onctuosité et netteté de coupe.

• Transport : utilisez une boîte rigide adaptée (voir Boîtes à gâteaux), maintenez au frais jusqu’au service.

Informations ingrédients & allergènes

Ingrédients : sucre, amidon de pomme de terre (modifié), lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre (lait), huiles et matières grasses végétales (noix de coco), dextrose (blé), gélifiants : E516, E450, E339, E401, sirop de glucose (déshydraté), conservateur : E202, colorants : E160b, E101, arôme.
Allergènes : voir ingrédients en gras.
Peut contenir des traces de : œuf, soja, lupin.
Certification : Halal.
Stockage : conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer le sachet après ouverture.

FAQ express

Peut-on cuire cette crème ?
Oui. Elle est stable à la cuisson : fine couche dans un cupcake, sous un fond de tarte, ou en insert dans un gâteau.

La crème se tient-elle pour la poche ?
Oui. Sa texture lisse et sa tenue permettent un pochage propre (rosaces, dômes, rubans).

Comment éviter l’humidité sous la pâte à sucre ?
Appliquez une couche barrière (ganache légère, confiture gélifiée), puis recouvrez avec la pâte à sucre.

Quel format choisir ?

• 500 g : petites quantités, tests d’arômes, ateliers maison.

• 1 kg : événements, séries régulières, meilleur prix au kilo.

Produits CakeDélice

• Bases & finitions : Pâte à sucre • Pâte à sucre à recouvrir • Pâte à sucre étalée

• Décors : Pâte à modeler

• Compléments recette : Ingrédients & nappages

• Emballage & transport : Boîtes à gâteaux

• Univers marque : FunCakes chez CakeDélice

Détails pratiques

• Formats : 500 g et 1 kg (sélectionner la contenance).

• Préparation standard : 200 g de mix + 500 ml d’eau, fouetter 5 min, laisser prendre.

• Usages : tartes, choux/éclairs, beignets, génoises, verrines, pâte feuilletée, cupcakes (couche cuite).

Note : Si vous migrez depuis l’ancienne fiche 500 g, vous pouvez rediriger l’URL historique vers cette page groupée. Pour les clients habitués au petit format, un encart “Format au choix : 500 g ou 1 kg” près du bouton d’achat améliore la clarté.

Liens internes utilisés dans la fiche

• Ingrédients & nappages

• Marque FunCakes

• Pâte à sucre

• Boîtes à gâteaux

• Pâte à sucre à recouvrir

• Pâte à modeler

• Pâte à sucre étalée