Pourquoi un plateau tournant ?

Un plateau tournant réduit les gestes inutiles : au lieu de bouger l’assiette, vous faites pivoter le gâteau. Résultat : lissage plus droit, angles réguliers, dépose précise des pochages et décorations. C’est l’outil central du plan de travail Cake Design.

Comment choisir

• Diamètre : 23–28 cm = passe-partout ; 30–32 cm si vous faites souvent des gâteaux hauts / dummy.

• Matière :

  • Plastique : léger, économique, idéal pour débuter.

  • Aluminium / métal : plus stable et durable, rotation plus fluide.

• Stabilité : base antidérapante (pieds caoutchouc ou tapis silicone).

• Mécanisme : roulements pour une rotation régulière (utile au lissage).

• Fonctions :

  • Inclinable pour drip, retouches de chantilly, effets de gravité.

  • Marquages (cercles/repères) pour centrer vos étages et toppers.

• Hauteur : une base plus haute soulage le dos et donne de meilleurs appuis au lisseur.

Indispensables à associer

• Lisseurs & scrapers “tall” pour les gâteaux hauts.

• Spatule coudée (forçage uniforme des glaçages).

• Tapis antidérapant entre plateau et semelle carton.

• Boîtes hautes réglables pour le transport.

• Sprays de démoulage pour des bords nets dès la sortie du moule.

• CMC/Tylo pour renforcer fleurs et modelages (moins de casse au montage).

Astuces d’utilisation

1. Placez un tapis antiglisse + semelle carton.

2. Lissez en tenant le lisseur fixe et en faisant tourner le plateau.

3. Pour l’angle, alignez le lisseur à 90° et tournez lentement.

4. Au drip, utilisez un plateau inclinable : contrôle des coulures garanti.

5. Nettoyez à l’éponge douce ; séchage complet avant rangement.

Erreurs fréquentes (et solutions)

• Gâteau qui glisse → ajoutez un tapis silicone.

• Rotation irrégulière → vérifiez l’assise, évitez les surcharges.

• Bords pas droits → gardez le lisseur immobile, c’est le plateau qui tourne.

Produits additionnel 

• Lissage & Finitions Cake Design (lisseurs, scrapers)

• Spatules coudées

• Sprays de démoulage – Graissage des moules

• Boîtes à gâteaux hautes & réglables

• CMC / Tylo – Colles & durcissants

• Montage & Structure Cake Design (dowels, colonnes, cake drums)

FAQ

Quel diamètre choisir ?
23–28 cm couvrent 80 % des besoins. Prenez 30–32 cm si vous faites souvent des pièces hautes/large semelle.

Plastique ou métal ?
Le plastique est économique et léger ; le métal/aluminium est plus stable et fluide (idéal lissage).

Un plateau inclinable, pour quoi faire ?
Pour les drip cakes, effets de coulure maîtrisés et retouches confortables.

Entretien ?
Lavage main, éponge douce. Bien sécher pour préserver les roulements et l’antidérapant.

• Principaux : plateau tournant gâteau, plateau tournant cake design, turntable pâtisserie, plateau à lisser, support rotatif gâteau

• Intentions longues traînes : plateau tournant inclinable, plateau tournant aluminium, plateau tournant antidérapant, meilleur plateau tournant Wilton / Patisse / PME, plateau tournant drip cake