Colour Mill – Colorant liposoluble pour chocolat 20 ml (30 couleurs au choix)

L’essentiel

Le Colour Mill – Colorant liposoluble pour chocolat 20 ml a été conçu pour réussir toutes les colorations à base grasse : chocolat de couverture, beurre de cacao, enrobages, pistoles, glaçages miroir riches en matières grasses, pralinés et pâtes à tartiner maison. Sa formulation spécifique aux lipides assure une dispersion rapide et régulière des pigments pour un rendu net, sans stries, sans grumeaux et sans déphasage. La pipette intégrée facilite un dosage à la goutte près, pour maîtriser intensité et dégradés.

Pourquoi choisir Colour Mill pour le chocolat ?

• Véritable liposoluble : adhère à la phase grasse, ne “rejette” pas dans le chocolat.

• Couleurs miscibles : créez vos teintes sur-mesure (pastel, ton sur ton, ultra saturé).

• Stabilité : teinte homogène, brillance préservée.

• Précision : flacon 20 ml avec pipette.

• Traçabilité : mélangé et mis en bouteille en Australie, conforme FSANZ, sans OGM.

Astuce CakeDélice : pour un résultat encore plus lumineux, pré-teintez légèrement le beurre de cacao avant d’incorporer au chocolat.

À quelles préparations ce colorant est-il destiné ?

• Chocolat de couverture (noir, lait, blanc)

• Beurre de cacao coloré et spray velours maison

• Enrobages et pistoles de confiserie

• Ganaches riches, pralinés, giandujas

• Coatings pour bonbons, barres, moulages, décors

Évitez de l’utiliser dans des préparations majoritairement aqueuses (sirop, glaçage royal, meringue suisse, etc.). Pour ces usages, préférez un colorant hydrosoluble.

Mode d’emploi détaillé (pas à pas)

1. Tempérez votre chocolat (ou faites fondre votre beurre de cacao) selon les règles de l’art.

2. Agitez vigoureusement le flacon de Colour Mill pour homogénéiser les pigments.

3. Dosez à la pipette : commencez par 1–2 gouttes pour 200 g de préparation, mélangez, puis ajustez.

4. Mélangez soigneusement pour une dispersion parfaite (spatule ou mixeur plongeant court).

5. Patientez 2–3 minutes : les couleurs se développent légèrement avec le temps.

6. Ajustez si nécessaire. Pour des pastels, ajoutez du chocolat blanc/beurre de cacao ; pour des tons intenses, ajoutez quelques gouttes supplémentaires.

7. Coulez/moulez comme d’habitude.

Conservation : refermez bien, gardez au frais et au sec, à l’abri de la lumière.
Compatibilités : sans OGM. Certaines teintes (voir liste ci-dessous) ne sont pas compatibles avec les régimes végétalien/casher/halal.

Certifications, sécurité et conformité

• FSANZ : répond aux normes de sécurité alimentaire australiennes et néo-zélandaises.

• Sans OGM.

• Casher/Halal : la majorité des couleurs conviennent. Exceptions listées plus bas (présence possible de E120 ou combinaisons de colorants non conformes à ces régimes).

• Remarque réglementaire : certains colorants (ex. E102, E104, E110, E122, E129) peuvent affecter l’activité et l’attention chez les enfants.

Palette & nuances

La gamme offre 30 couleurs vives, profondes ou pastel. Les teintes sont miscibles : créez vos propres références (ex. : rouge + chocolat pour un brique chic, bleu + blanc pour un bleu glacier, jaune + vert pour un pistache éclatant).

Ingrédients par couleur (exemples de composition)

• Jaune : Glycérol (E422), huile de canola, colorants (E102*), émulsifiants (E322, E433).

• Orange : Glycérol (E422), huile de canola, colorants (E110*), émulsifiants (E322, E433).

• Rouge : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E129*), émulsifiants (E322, E433).

• Rose vif : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E120), émulsifiants (E322, E433).

• Rose bébé : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E120), émulsifiants (E322, E433).

• Violet : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E151, E120, E171), émulsifiants (E322, E433).

• Noir : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E153), émulsifiants (E322, E433).

• Chocolat : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E172), émulsifiants (E322, E433).

• Forêt : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E102*, E133), émulsifiants (E322, E433).

• Chaux : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E102*, E133), émulsifiants (E322, E433).

• Bleu ciel : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E133), émulsifiants (E322, E433).

• Royal : Glycérol (E422), huile de colza, colorants (E133, E120), émulsifiants (E322, E433).

*Certains colorants marqués d’un astérisque (E102, E110, E129) sont soumis à avertissement en UE/R-U : peuvent affecter l’activité et l’attention chez les enfants.

Compatibilités alimentaires – nuances à exclure

Non compatibles avec régimes végétalien/casher/halal :
Lilas, Lavande, Violet, Fuchsia, Raisin, Bourgogne, Framboise, Rose vif, Rose bonbon, Rose bébé, Bleu cloche, Royal, Minuit.
(En raison notamment de la présence possible de E120 ou combinaisons de colorants non conformes.)

Conseils pro CakeDélice

• Pour un pastel parfait : partez d’un chocolat blanc et teintez très légèrement le beurre de cacao en amont.

• Pour les tons profonds : préférez plusieurs petites additions à une grosse dose d’emblée ; le rendu monte en intensité en 2–3 minutes.

• Pour le velours : colorez le beurre de cacao (et non le chocolat fini) pour un spray plus uniforme.

• Tempérage : respectez les courbes de tempérage adaptées à votre couverture pour préserver croquant et brillance.

Foire aux questions

Puis-je colorer de la pâte à sucre avec ce produit ?
Ce colorant est liposoluble : il fonctionne dans les graisses. Pour pâte à sucre, glaçage royal, sirops et meringues, préférez nos colorants hydrosolubles.

La couleur se développe avec le temps, est-ce normal ?
Oui. Laissez la masse reposer 1–2 min après mélange, la teinte bloom et s’uniformise.

Est-il certifié casher/halal et sans OGM ?
Oui pour la gamme, à l’exception des teintes listées plus haut (certaines peuvent contenir E120, etc.).

Convient-il à l’aérographe/pistolet ?
Oui, en colorant du beurre de cacao tempéré, puis pulvérisation sur moule.

Fiche technique

• Contenance : 20 ml

• Format : flacon

• Origine : Australie

• Conservation : au frais et au sec, à l’abri de la lumière

• Utilisation : liposoluble (bases grasses)

• Conformité : FSANZ, sans OGM

Maillage interne CakeDélice (backlinks)

• Découvrir tous nos moules à chocolat polycarbonate

• Colorants pour bases aqueuses : colorants hydrosolubles

• Beurre de cacao / Mycryo pour pré-teinter vos préparations

• Finitions : feuilles transfert chocolat

• Outils : poches et douilles, spatules et maryses

(Adapte les chemins aux URLs exactes de ton site si besoin.)

Mentions obligatoires – Allergènes et avertissements

Les couleurs utilisées sur l’ensemble de la gamme de colorants givrants peuvent inclure E102, E104, E110, E122, E129 : peuvent avoir un effet négatif sur l’activité et l’attention chez certains enfants.
Compatibilités : la plupart des teintes conviennent aux régimes casher/halal et sont sans OGM. Exceptions : voir la liste des nuances non compatibles ci-dessus.

Utilisation & entretien – Récap

• Agiter avant usage.

• Les couleurs se développent légèrement avec le temps.

• Conserver au frais, sec et à l’abri du soleil.

• Mélangé et mis en bouteille en Australie à partir d’ingrédients locaux et importés.