Pourquoi choisir les Sugar Crystals White Sugarflair ?

En cake design, une belle finition capte immédiatement le regard. Sugarflair Sugar Crystals White 40 g apporte cette touche finale précise : un blanc net, lumineux, qui intensifie les volumes, renforce les contrastes et donne un effet “pro” instantané. La granulométrie régulière offre un croquant fin et un reflet brillant sans saturation de sucre ni “effet poudreux”. Idéal pour mettre en valeur une palette de couleurs pastel comme des teintes soutenues, le blanc pur agit comme un rehausseur visuel qui fait ressortir textures et découpes.

Points forts

• Blanc éclatant & régulier : visibilité optimale sur crèmes, ganaches, glaçages, chocolat, glace royale et glaçage miroir.

• Polyvalence : bords de layer cakes, sprinkles mix maison, biscuits, cake pops, donuts, glaces, mignardises.

• Simplicité d’usage : saupoudrer à sec, sans matériel spécifique.

• Finition durable : bonne tenue sur supports non humides et non condensés.

• Format 40 g : quantité idéale pour plusieurs projets, limite le gaspillage.

Idées d’utilisation créatives

• Bords de gâteaux : fixez une bande de saccharose blanc au bas d’un layer cake pour une base nette et chic.

• Cupcakes “cristallisés” : saupoudrez sur une swirl de crème au beurre ou de chantilly mascarpone juste après le pochage.

• Biscuits glacés : parsemez légèrement vos sablés décorés à la glace royale pour un scintillement propre sur le contour.

• Cake pops : roulez partiellement vos cake pops trempés dans du chocolat blanc pour un effet texturé.

• Donuts & brioches : une poignée sur glaçage vanillé pour une finition pâtissière propre.

• Entremets & bûches : après glaçage miroir, ajoutez une frise fine et régulière au socle pour un rendu boutique.

• Toppings minute : sur panna cotta, mousse, verrines et crèmes dessert pour créer du contraste.

Mode d’emploi (pas à pas)

1. Préparez le support : privilégiez un glaçage encore légèrement adhérent (non coulant) : crème au beurre, ganache montée, glace royale, chocolat tempéré encore “pris mais pas dur”.

2. Saupoudrage : tenez le pot quelques centimètres au-dessus et saupoudrez de manière régulière. Pour un bord net, inclinez le gâteau sur une plaque et faites rouler délicatement les cristaux à la base.

3. Fixation ciblée : pour des motifs précis, appliquez un film très fin de colle comestible avec un pinceau propre, puis déposez les cristaux à la cuillère.

4. Finition & nettoyage : chassez l’excédent avec un pinceau doux ou une poire à air. Laissez prendre 10–15 minutes.

5. Conservation du pot : refermez immédiatement après usage. Conservez au sec, à température ambiante, à l’abri de la vapeur et de la condensation.

Astuce pro : travaillez sur support froid mais sec. Évitez réfrigérateur humide et chocs thermiques ; la condensation est l’ennemi n°1 de toute décoration sucrée.

Quand les utiliser (et quand éviter)

• Parfaits pour : finitions propres, textures croquantes, contrastes sur teintes pastel, bords de gâteaux, biscuits, entremets.

• À éviter : nappages très humides, surfaces perlées de condensation, transport en boîte fermée encore tiède (risque d’humidification).

Caractéristiques techniques & composition

• Dénomination : Sugarflair Sugar Crystals White

• Contenu : 40 g

• Ingrédients : sucre, colorant : E170i (carbonate de calcium).

• Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 1700 kJ / 400 kcal ; graisses 0,0 g (dont saturées 0,0 g) ; glucides 100,0 g (dont sucres 100,0 g) ; protéines 0,0 g ; sel 0,0 g.

• Allergènes : se référer à l’étiquette du fabricant.

• Conservation : au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Questions fréquentes (FAQ express)

Les cristaux fondent-ils sur la crème ?
Ils tiennent très bien sur crème au beurre, ganache et chocolat tempéré. Évitez les surfaces humides/condensées.

Peuvent-ils être colorés ?
Ce sont des cristaux blancs. Pour des effets nacrés ou métalliques, utilisez un lustre comestible en voile sur surface sèche.

Quelle quantité prévoir ?
Un pot de 40 g suffit généralement pour un bord de gâteau 18–20 cm + une douzaine de cupcakes décorés avec parcimonie.

Sont-ils croquants ?
Oui, ils apportent une texture croquante fine. Dosez légèrement sur biscuits pour préserver la délicatesse de la bouchée.

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Fiche récap’

• Marque : Sugarflair

• Nom : Sugar Crystals White 40 g

• Couleur : Blanc

• Texture : Cristaux réguliers, croquants

• Usage : Finition gâteau, cupcakes, biscuits, cake pops, donuts, glaces, entremets

• Ingrédients : sucre, colorant : E170i

• Poids net : 40 g

• Conservation : au sec, à l’abri de l’humidité

Contenu légal & sécurité

Toujours refermer le pot après usage. Conserver dans un endroit sec. Tenir hors de portée des jeunes enfants lors de la décoration. Se référer à l’étiquette pour toute information supplémentaire.