Colorant Alimentaire en Gel PME — Couleurs Intenses au Choix

Pourquoi choisir le colorant en gel PME ?

Le colorant alimentaire en gel PME est la solution des décorateurs qui recherchent des couleurs intenses, stables et faciles à doser. Sa formule gélifiée hautement concentrée apporte une pigmentation puissante tout en préservant la texture de vos préparations — un point crucial pour les glaçages et pâtes sensibles à l’humidité. Vous obtenez des nuances vives, des dégradés élégants et des tons profonds, même avec une très petite quantité de produit.

• Ultra-concentré : une pointe de cure-dent suffit souvent.

• Contrôle total : on ajoute progressivement jusqu’à la teinte souhaitée.

• Séchage rapide : la couleur s’assombrit légèrement en reposant, pour un rendu net et homogène.

• Teintes mélangeables : créez vos propres palettes en combinant deux ou trois couleurs.

Pour explorer l’ensemble des familles de colorants et choisir la texture adaptée à chaque usage, consultez aussi notre catégorie mère colorants alimentaires.

Compatibilités & usages recommandés

Le gel PME s’emploie dans la plupart des préparations à base d’eau :

• Pâte à sucre, gumpaste, modelling paste : coloration homogène par pétrissage.

• Crème au beurre, Swiss/Italian meringue buttercream : couleurs franches sans liquéfaction.

• Royal icing & glaçages : stabilité de la texture pour la poche à douille.

• Macarons & génoises : maîtrise de la coloration sans perturber la structure.

• Ganache blanche : privilégier un ajout progressif et un bon émulsionnage.

Important :

• Pour chocolat de couverture, candy melts et préparations grasses, privilégiez un colorant liposoluble, généralement en poudre ou en huile. Parcourez notre sélection colorants en poudre ou Colorant liposoluble pour chocolat 20ml Colour Mill.

• Pour une coloration à l’aérographe, utilisez des liquides ultra-fins dédiés : voir colorants aérographe.

Mode d’emploi détaillé (dosage précis & finitions)

1) Prélever la couleur

• Ouvrez le pot et prélevez une micro-noisette avec un cure-dent propre et sec. Cette technique évite de sur-colorer et limite les transferts sur les ustensiles.

2) Incorporer progressivement

• Pâte à sucre / gumpaste : déposez la pointe de gel au cœur de la boule, pliez et pétrissez jusqu’à uniformité.

• Crèmes & glaçages : ajoutez la pointe au centre, mélangez à la spatule (ou au fouet lent) pour éviter d’incorporer trop d’air.

3) Ajuster la teinte

• Répétez l’opération par touches jusqu’à obtenir la saturation désirée. Rappelez-vous que la couleur se renforce après 15–30 min de repos ; dosez donc avec parcimonie.

4) Obtenir des effets créatifs

• Marbrures & tie-dye : mélangez très peu pour garder des veines colorées.

• Dégradés (ombré) : divisez votre base en 3–4 bols, ajoutez une quantité croissante de gel.

• Couleurs sur mesure : pour un vert sauge, mélangez un jaune + pointe de bleu ; pour des nudes, partez d’une base ivoire/abricot très diluée.

5) Conservation des préparations colorées

• Couvrez au contact et laissez reposer : la teinte s’unifie et s’intensifie légèrement, surtout sur les glaçages.

Astuce pro : tenez un nuancier maison. Notez pour chaque pâte la quantité de gel (en “pointes” de cure-dent) et le temps de repos ; vous reproduirez vos teintes à l’identique.

Points forts pour les décorateurs

• Pigmentation puissante : rendus intenses sans excès de produit.

• Texture maîtrisée : pas d’ajout d’eau, pas de glaçage qui coule.

• Palette étendue : couleurs vives, pastels subtils, tons profonds.

• Mélange facile : créez vos propres références de marque.

• Économie : une petite quantité suffit, le pot dure longtemps.

Pour approfondir les techniques, explorez aussi notre catégorie colorants en gel où vous trouverez d’autres teintes et marques complémentaires.

Idées d’applications

• Wedding cakes & number cakes : couleurs stables pour décor à la douille.

• Cupcakes & biscuits décorés : glaçages nets, traits précis au cornet.

• Macarons : coques uniformes avec un coloriage progressif.

• Drips colorés (sur ganache blanche) : ajoutez la couleur après l’émulsion, par petites touches.

• Modelages & fleurs en sucre : teintes naturelles en mélangeant des micro-doses.

Ingrédients par coloris (informations fournies par le fabricant)

Remarque importante : certains colorants (E104, E122, E124) peuvent affecter l’activité et l’attention des enfants. Utiliser avec modération, conformément aux recommandations.

• Noir : Humectant (Glycérol E422), Agents de charge (Propylène glycol E1520, Dioxyde de silicium E551), Eau, Colorants (Jaune de quinoline E104, Carmoisine E122, Bleu brillant FCF E133).

• Violet : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422), Colorants (E122, E133). E122 peut affecter l’activité/l’attention des enfants.

• Vert sauge : Colorant (E104), Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422), Colorants (E122, E133). E104 et E122 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Océan bleu : Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422), Colorant (E133).

• Rose prune : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422), Colorant (E133). E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Turquoise : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422), Colorant (E133). E104 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Tigre orange : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422). E104 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Teddy Bear : Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422), Colorant (E133). E104 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Jaune soleil : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422). E104 : effets possibles sur l’activité/l’attention.

• Vieil or : Colorant (E102), Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Colorant (E155), Glycérine (E422). E102 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Mauve : Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422), Colorant (E133). E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Citron vert : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Glycérine (E422), Colorant (E133). E104 : effets possibles sur l’activité/l’attention.

• Rose vif : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422), Colorant (E122). E122 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Brique rouge : Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422), Colorant (E133). E104 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Baie rouge : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422). E104 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

• Abricot : Eau, Dioxyde de silicium (E551), Colorant (E104), Propylène glycol (E1520), Colorant (E124), Glycérine (E422). E104 et E124 : effets possibles sur l’attention/comportement.

Conseils d’expert pour un rendu parfait

• Pastels élégants : partez d’une micro-dose, ajoutez 1 goutte de blanc (si compatible avec votre base) pour adoucir.

• Tons profonds : préparez la veille, couvrez et laissez reposer ; la teinte gagne en intensité.

• Uniformité : pour les grandes masses (pâte à sucre d’un cake entier), colorez toute la quantité d’un coup pour éviter des différences de lots.

• Nettoyage : essuyez l’embout du pot avant fermeture pour garder une texture propre.

• Traçabilité : notez la couleur et la date d’ouverture sur l’étiquette.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je l’utiliser avec du chocolat ?
Le chocolat demande un colorant liposoluble. Orientez-vous vers nos poudres dédiées.

Ce gel passe-t-il à l’aérographe ?
Non. L’aérographe nécessite un liquide très fin. Voir colorants aérographe.

La couleur change-t-elle en séchant ?
Oui, elle s’intensifie légèrement. Dosez progressivement et laissez reposer 15–30 minutes.

Combien en faut-il ?
Souvent 1 à 3 pointes de cure-dent pour 200–300 g de préparation. Ajustez selon la teinte visée.

Peut-on mélanger plusieurs gels ?
Oui. Testez sur une petite portion pour valider la nuance, puis appliquez à l’ensemble.

Conservation & précautions

• Conserver au frais et au sec, à l’abri de la lumière.

• Refermer le pot après usage pour éviter le dessèchement.

• Respecter les dosages conseillés.

• Certains additifs listés ci-dessus (E104, E122, E124) peuvent affecter l’attention et l’activité des enfants : utiliser avec modération et selon la réglementation en vigueur.

Maillage interne CakeDélice (pour aller plus loin)

• Tous nos colorants en gel

• La famille complète colorants alimentaires

• Pour chocolat & préparations grasses : colorants en poudre

• Pour pulvérisation : colorants aérographe

• Rendu intense & homogène sans altérer les textures.

• Dosage ultra-précis, économique dans le temps.

• Palette de couleurs au choix, mélangeable pour créer vos teintes signature.

• Polyvalent : de la pâte à sucre aux glaçages, en passant par macarons et génoises.

• Séchage rapide avec intensification naturelle de la couleur.

Prêt à sublimer vos créations ? Choisissez votre coloris, dosez finement et laissez votre créativité s’exprimer. Pour chaque technique, CakeDélice a la solution adaptée : gel, poudre ou aérographe.