Disque comestible Basket-Ball – 20 cm (sans E171, sans gluten, sans lactose)

L’allié cake design pour un gâteau basket pro en 2 minutes

Ce disque comestible Basket-Ball 20 cm transforme un simple dessert en pièce forte digne d’un fan de NBA : visuel net, rendu homogène, pose ultra-rapide. Conçu sur feuille azyme (wafer) de qualité alimentaire, il s’adapte à la plupart des finitions : pâte à sucre, ganache montée, crème au beurre, glaçage miroir ou nappage neutre. Sa taille de 20 cm couvre un gâteau standard de 20–22 cm ou sert de topper sur un diamètre plus grand.

Points forts

• Prêt à l’emploi : aucune découpe complexe, pose directe.

• Couleurs intenses et régulières : impression alimentaire de qualité.

• Polyvalent : compatible avec pâte à sucre, ganache, crème au beurre, entremets glacés.

• Valeurs clean : sans E171, sans gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans sucre ajouté, végétarien.

• Format idéal : 20 cm, le standard des moules familiaux.

• Pose sécurisée avec Piping Gel pour éviter les bulles d’air et l’effet gondolé.

Caractéristiques techniques

• Diamètre : 20 cm (± quelques mm selon lot).

• Support : feuille azyme comestible.

• Utilisation : décoration de surface (non cuite).

• Colorants : E102, E122, E133, E151.

• Agent épaississant : maltodextrine.

• Valeurs : adapté aux végétariens, sans E171, sans gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans sucre ajouté.

• Compatibilités : idéal sur pâte à sucre à recouvrir, ganache lissée, crème au beurre froide, nappage neutre ou glaçage miroir pris.

Avertissement réglementaire : les colorants E102 et E122 peuvent avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.

Composition détaillée

Ingrédients : eau, fécule de pomme de terre, huile de tournesol.
Colorants : E102, E122, E133, E151.
Agent épaississant : maltodextrine.

Sans E171 (dioxyde de titane), sans gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans sucre ajouté.

Explication d’utilisation – Pose parfaite pas à pas

1) Préparer la surface

• Pâte à sucre / ganache / crème au beurre : la surface doit être plane, bien lisse et froide (15–18 °C).

• Entremets / glaçage miroir : poser une fois le glaçage pris et non coulant.

• Éviter la chantilly humide ou surfaces très aqueuses (la feuille azyme pourrait se friper).

2) Démouler le disque

• Laisser le disque à plat à température ambiante 5–10 min.

• Décoller délicatement la feuille de son support.

• Si l’air est humide, placer brièvement la feuille (dans son sachet) près d’une source tiède et sèche pour faciliter le décollement.

3) Coller sans bulles

• Étaler une fine pellicule de gel transparent (Piping Gel) ou de gelée neutre sur la zone à couvrir.

• Positionner le disque du centre vers l’extérieur en chassant l’air avec une carte souple ou une spatule, sans appuyer fort.

• Lisser les bords pour une adhérence uniforme.

4) Finitions propres

• Pour masquer l’arête du disque : pocher un cordon de crème, perles en sucre, mini-ballons fondants, ou un boudin de pâte à modeler.

• Besoin d’un rendu plus ferme sur vos décors en pâte à sucre (bannières, prénoms) ? Ajoutez une pointe de CMC/Tylo dans la pâte.

5) Timing & conservation après pose

• Poser le jour J pour un visuel net.

• Éviter les longs séjours au réfrigérateur (humidité) ; privilégier une pièce fraîche et sèche.

• Pour le transport, utilisez une boîte à gâteaux adaptée à la hauteur du gâteau.

Idées d’utilisation & formats

• Layer cake 20–22 cm : le disque forme le topper central.

• Gâteaux rectangulaires : pose centrée ; compléter avec bandes de pâte à sucre aux couleurs d’équipe.

• Number cake : poser sur un fin film de nappage neutre, recouper au besoin (ciseaux propres, mouvement continu).

• Cupcakes : emporte-pièce de 5–6 cm dans le disque (pour décliner le thème “basket” sur mini-pirouettes).

Conseils pro (qualité & tenue)

• Surface sèche = rendu net : l’humidité est l’ennemi des feuilles azyme.

• Gel neutre indispensable sur ganache/crèmes : meilleur collage, pas d’auréoles.

• Bords nets : un fin ruban de pâte à sucre (avec un soupçon de CMC/Tylo) crée un cadre “terrain” très propre.

• Transport : préférez une boîte à gâteaux rigide ; poser un antidérapant sous la semelle.

• Mix & match : mariez le disque avec nos disques azyme et pâtes à sucre à recouvrir pour des thèmes sportifs variés.

FAQ

Le disque peut-il aller au frigo ?
Oui, mais brièvement et dans une boîte fermée pour limiter l’humidité. Sortir en amont pour éviter la condensation.

Puis-je le poser sur chantilly ?
La chantilly étant humide, interposez une fine couche de gel neutre ou recouvrez la surface en pâte à sucre avant de coller.

Je vois de petites vagues : pourquoi ?
Soit la surface est trop humide, soit il y a bulles d’air. Lissez doucement du centre vers l’extérieur et utilisez suffisamment de gel.

Comment découper proprement ?
Ciseaux de cuisine propres, geste continu. Pour cupcakes, marquez au cercle 5–6 cm puis coupez.

Quelle durée de conservation ?
Conserver à plat, au sec et à l’abri de la lumière dans son sachet d’origine. Utiliser de préférence avant la DDM indiquée sur l’emballage.

Maillage interne recommandé (accessoires & matières)

• Pâte à sucre – toutes couleurs

• Pâte à sucre à recouvrir

• Pâte à modeler – décors & lettrages

• CMC / Tylo & colles alimentaires

• Gel transparent Piping Gel – 350 g Funcakes

• Boîtes à gâteaux – transport sécurisé

• Disques azyme – autres thèmes

Mentions utiles

• Allergènes : recette sans gluten, sans lactose, sans protéines de lait. Vérifier toute traces éventuelles sur l’étiquetage du lot.

• Sécurité enfants : présence de E102 et E122 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.

• Utilisation : produit décoratif comestible non destiné à la cuisson.

En résumé

Le Disque comestible Basket-Ball 20 cm est la solution la plus simple et la plus propre pour un thème sport percutant : pose rapide, rendu pro, valeurs clean et compatibilité maximale avec vos finitions cake design. Associez-le à du Piping Gel, une pâte à sucre à recouvrir bien lisse et transportez le tout dans nos boîtes à gâteaux : vous êtes prêt pour le buzzer-beater visuel !