Moule silicone chablon bûche Silikomart – Décors chocolat précis pour bûches de Noël (400×80×3 mm)

Pourquoi ce moule fait la différence

La bûche de Noël se gagne souvent… à la finition. Le Moule silicone chablon bûche Silikomart a été pensé pour transformer une bûche correcte en bûche spectaculaire en quelques minutes. Son silicone platine alimentaire haut de gamme assure une finesse de détail, une planéité parfaite et un démoulage net, sans casse. Résultat : des plaques et ornements en chocolat parfaitement lisses, d’épaisseur régulière (3 mm), qui se posent comme une signature de chef. Oui, vos convives croiront que vous avez un labo pro caché dans la cuisine.

Points forts – UX & performance en cuisine

• Précision de chef : surface 400×80 mm et deux gabarits décoratifs (96×73 mm et 87×70 mm) pour varier les compositions (centrales, latérales, alternées).

• Épaisseur maîtrisée (3 mm) : une tenue impeccable sur chant et une casse limitée au dressage.

• Silicone platine : souple, stable, inodore, résistant. Détails nets, démoulage sans outils.

• Multi-usages : chocolat, pastillage, fondant, pâte d’amande, glaçage coulé fin, gelée ferme.

• Entretien facile : lavage main doux ou lave-vaisselle.

• Gain de temps : pendant que la bûche fige, vos décors se cristallisent. Timing idéal de service.

Fiche technique

• Marque / type : Silikomart – moule chablon bûche.

• Matière : silicone platine apte au contact alimentaire.

• Dimensions : 400×80 mm.

• Épaisseur : 3 mm.

• Motifs : 96×73 mm et 87×70 mm.

• Compatibilités : réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle.

• Utilisations conseillées : chocolat tempéré, feuilles chocolat, glaçages coulés fins, pastillage, fondant, pâte d’amande, gelées fermes.

• EAN : 8051085373604.

À qui s’adresse ce moule ?

• Pâtissiers maison qui veulent des finitions de niveau boutique sans matériel complexe.

• Professionnels souhaitant standardiser des décors fins, réguliers et reproductibles.

• Créatifs pressés : besoin d’un effet « waouh » sans y passer la nuit ? Ce chablon est votre raccourci chic.

Mode d’emploi – étape par étape (version chocolat tempéré)

1. Préparez votre plan de travail : posez le chablon à plat sur une plaque froide. Si besoin, fixez légèrement les coins avec une micro-goutte de chocolat pour qu’il reste parfaitement tendu.

2. Tempérage :

   • Noir : 45–50 °C → tablage / ensemencement → 31–32 °C.

   • Lait : 45 °C → 29–30 °C.

   • Blanc : 40–45 °C → 28–29 °C.
     Un chocolat correctement tempéré brille et casse net.

3. Coulage : versez une fine couche et tirez à la spatule coudée sur 3 mm (l’épaisseur du chablon vous guide). Travaillez vite pour garder la masse fluide et éviter les stries.

4. Cristallisation : laissez prendre à 16–18 °C ou au réfrigérateur (court passage) jusqu’à fermeté.

5. Démoulage : soulevez un angle du silicone, décollez sans forcer. Le décor se libère net.

6. Pose sur bûche : sur entremets glacé, glaçage miroir pris ou bûche crème au beurre lissée. Une micro-rosace de ganache peut servir de “colle” discrète.

7. Finition : poudrez légèrement de cacao, spray velours, ou brossage or/argent pour rehausser les reliefs.

Astuces pro

• Une couche très fine suffit : vous gagnez en élégance et en croquant sans alourdir.

• Mariez texturé + lisse : alternance des deux motifs pour un rythme visuel moderne.

• Travaillez deux chocolats (noir & blanc) pour un effet marbré : veinage express, zéro stress.

• Pour la découpe, chauffez légèrement le couteau : la plaque croque net et la tranche reste propre.

Alternatives d’utilisation (fondant, pâte d’amande, gelée)

• Fondant / pâte d’amande : étalez finement entre deux feuilles guitare, posez le chablon, passez un rouleau pour marquer, puis retirez l’excédent à la spatule. Laissez croûter avant la pose.

• Gelée ferme (pectine NH ou gélatine) : coulez tiède, laissez prendre au froid, démoulez délicatement et posez sur bûche glacée pour un contraste de textures.

• Pastillage : séchage long à l’air, rendu très net et très rigide pour décors “architecturaux”.

Entretien & durabilité

• Avant 1ʳᵉ utilisation : lavage eau tiède + savon, rinçage abondant, séchage doux.

• Après chaque usage : évitez éponges abrasives et objets tranchants.

• Stockage : à plat, sans plis, loin des sources de chaleur et d’odeurs (le silicone est neutre, gardons-le ainsi).

• Astuce propreté : s’il reste un voile gras de cacao, eau chaude + liquide vaisselle, puis un dernier rinçage à l’eau très chaude pour un moule comme neuf.

Idées créatives pour vos bûches

• Bûche cacao & agrumes : décor chocolat noir poudré cacao + zeste confit.

• Vanille-pécan : plaque chocolat lait marbrée blanc, quelques noix caramélisées.

• Framboise-pistache : décor pistache ivoire, petites feuilles d’or et pistaches concassées.

• Tout chocolat : alternance des deux motifs pour créer un rythme graphique simple et chic.

Erreurs fréquentes (et comment les éviter)

• Chocolat non tempéré : mat, collant, casse irrégulière → respectez les courbes.

• Couche trop épaisse : lourde, fond au contact → tenez la spatule à faible angle, tirez fin.

• Démoulage trop tôt : bavures → attendez la cristallisation complète.

• Stockage plié : micro-bosses visibles → conservez à plat.

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FAQ rapide

Ce moule passe-t-il au four ?
Le silicone platine supporte la chaleur, mais ce chablon est optimisé pour des décors fins coulés/étalés (chocolat, fondant, etc.). Pour les cuissons, orientez-vous vers nos moules de cuisson thème Noël.

Peut-on l’utiliser avec un spray velours ?
Oui : réalisez vos plaques, congelez brièvement puis pulvérisez pour un effet velours homogène.

Comment obtenir une brillance parfaite du chocolat ?
Respectez le tempérage (courbes selon chocolat), coulez fin, laissez cristalliser au frais modéré (pas d’humidité).

Le décor tient-il bien à la découpe ?
Oui, à 3 mm d’épaisseur, il croque net. Chauffez légèrement la lame du couteau pour une tranche propre.

En deux mots (avec un sourire)

Ce chablon, c’est le filtre “haut de gamme” de votre bûche : vous posez, c’est beau, ça croque, et tout le monde pense que vous avez un commis invisible. On ne dira rien.

Récapitulatif achat

• Produit : Moule silicone chablon bûche Silikomart

• Utilisation : décors fins pour bûches (chocolat, fondant, gelées fermes)

• Dimensions : 400×80 mm – épaisseur 3 mm – motifs 96×73 mm & 87×70 mm

• Atouts : précision, démoulage facile, rendu pro, entretien simplifié

• EAN : 8051085373604