Moule Bûche Cœur 1290 ml – Silikomart® Platinum, fabrication italienne

Pourquoi ce moule fait fondre les gourmands

Le Moule Bûche Cœur Silikomart a été pensé pour celles et ceux qui aiment transformer une idée simple en dessert “waouh” sans se compliquer la vie. Sa forme cœur, nette et régulière, donne immédiatement un rendu professionnel, même si vous êtes pressé. La qualité Silikomart® Platinum garantit une cuisson homogène, un démoulage impeccable et une excellente longévité. Résultat : une bûche cœur au contour net, prête à recevoir glaçage miroir, velours, nappage fruité ou simple voile de cacao.

Points forts en un coup d’œil

• Silicone 100 % platine sans BPA, qualité professionnelle.

• Résistance thermique –60 °C à +230 °C : cuisson, congélation, micro-ondes.

• Capacité 1290 ml, dimensions 240 x 90 mm : format parfait pour 6 à 8 parts généreuses.

• Démoulage facile, texture lisse, angles propres pour finitions soignées.

• Entretien simple : passe au lave-vaisselle.

• Fabrication italienne, design soigné, durabilité éprouvée.

Design : la forme au service du goût

Le cœur, ce n’est pas qu’un symbole. En pâtisserie, c’est un volume équilibré qui accueille aussi bien une mousse légère qu’un biscuit moelleux, une compotée fruitée, un croustillant praliné, voire un insert glacé. Le dessin du moule assure des parois régulières et une ligne supérieure nette, essentielles pour un glaçage miroir sans défaut et un effet visuel “haute pâtisserie”.

Polymorphe et malin : chaud, froid, très froid

Grâce à sa plage de température étendue (–60 °C à +230 °C), vous enchaînez

• Entremets & bûches glacées (prise au froid, glaçage miroir),

• Bûches cuites (génoises, biscuits cuiller, gâteaux de voyage),

• Semi-freddos & bavarois (méthode italienne, tenue parfaite),

• Montages inversés (on coule la mousse d’abord, on insère la garniture, on finit par le biscuit).
  Le silicone platine diffuse la chaleur de manière régulière et préserve les détails du relief. Au froid, il garde souplesse et élasticité pour un démoulage sans stress.

Mode d’emploi pas-à-pas

1. Préparez vos éléments : mousse principale, insert (compotée, crémeux, praliné croustillant), base biscuit.

2. Montage inversé :

   • Chemisez légèrement le moule (facultatif) ou utilisez-le tel quel.

   • Coulez 2/3 de mousse. Tapotez pour chasser l’air.

   • Déposez l’insert préalablement pris au froid.

   • Recouvrez d’une fine couche de mousse, puis fermez avec votre biscuit (découpé aux dimensions).

3. Congélation : placez au minimum 4 à 6 h (idéalement une nuit) pour assurer un démoulage net.

4. Démoulage : démoulez à la sortie du congélateur. La surface doit être gelée et lisse.

5. Finition :

   • Glaçage miroir à 30–35 °C sur entremets congelé,

   • Velours spray (beurre de cacao coloré) sur entremets très froid,

   • Nappage neutre/fuité sur entremets décongelé.

6. Décongélation : 4 à 6 h au réfrigérateur, cloche ou boîte fermée pour éviter la condensation.

7. Service : tranchez au couteau chaud, essuyé à chaque coupe.

Idées recettes (du classique au très actuel)

• Cœur chocolat noir – croustillant praliné : mousse 66 %, insert crémeux vanille, base dacquoise noisette, glaçage miroir cacao.

• Cœur framboise – litchi : mousse framboise, insert gel litchi, biscuit joconde pistache, nappage rubis.

• Cœur vanille – mangue passion : bavaroise vanille, insert mangue-passion, biscuit cuiller citron vert, spray velours ivoire.

• Cœur café – cardamome : mousse café, insert namelaka cardamome, biscuit chocolat, glaçage miroir cappuccino.

• Version cuite : base quatre-quarts allégé vanille, cœur de confit fruits rouges, finition mascarpone lissé.

Astuces pro (petit clin d’œil, grande différence)

• Angle net : prenez le temps de taper le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles.

• Insert précis : moulez l’insert dans un moule plus petit ou un gabarit en film afin qu’il s’enchâsse sans toucher les bords.

• Couleurs : privilégiez des colorants liposolubles pour le velours et des colorants hydrosolubles pour le glaçage miroir.

• Transport : stabilisez dans une boîte de présentation adaptée et conservez au frais.

Entretien et durabilité

Le silicone platine résiste aux lavages répétés. Lavez à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Évitez les ustensiles tranchants à l’intérieur. Conservez le moule à plat, à l’abri d’objets lourds. Cette routine protège l’élasticité et la planéité du moule pour des centaines d’utilisations.

Fiche technique

• Marque : Silikomart® Platinum

• Matière : silicone 100 % platine, sans BPA

• Capacité : 1290 ml

• Dimensions : 240 x 90 mm (longueur x largeur, hauteur proportionnelle au volume)

• Températures : –60 °C à +230 °C

• Compatibilité : four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle

• Pays de fabrication : Italie

Pour quelles occasions ?

• Saint-Valentin, fête des mères, anniversaires, dîners romantiques, gâteaux de fiançailles intimistes, desserts de restaurant à domicile.

• En boutique, le format 1290 ml se vend parfaitement en 6–8 parts, idéal pour une offre “édition cœur” à dates clés.

Accessoires et ingrédients recommandés

Optimisez votre réalisation avec des accessoires et ingrédients compatibles depuis Cake Délice :

• Boîtes de transport et présentoirs pour un service propre : Boîtes et présentoirs de Noël (également utiles toute l’année pour formats spéciaux).

• Pour les sticks velours et les poudres de finition : Colorants, peintures et feutres alimentaires.

• Besoin d’un moule complémentaire pour l’insert : Moules en silicone et Moules de cuisson.

• Décors prêts à poser pour un effet chic immédiat : Décorations et Sujets/Toppers.

• Caissettes assorties pour les portions individuelles : Caissettes cupcakes.

• Pâte à sucre et nappages pour finitions propres : Pâte à sucre et Ingrédients & nappages.

• Envie d’un kit cadeaux prêt à offrir : Cake pops & moules pour compléter votre panier thématique.

Remarque : ces catégories “Noël” regroupent moules, colorants et accessoires utiles toute l’année. Les coloris et formats s’intègrent parfaitement à un thème Saint-Valentin ou “romance”.

Mini-FAQ

Le moule doit-il être graissé ?
Pas nécessaire : le silicone platine assure un démoulage net, surtout sur produit bien froid.
Puis-je cuire une génoise dedans ?
Oui. Respectez la température max +230 °C et placez le moule sur une plaque perforée.
Combien de parts ?
Selon hauteur de montage, 6 à 8 parts.
Glaçage miroir ou velours ?
Les deux. Le miroir sur entremets congelé (30–35 °C) ; le velours sur entremets très froid.
Passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui.

Un mot sur Silikomart

Silikomart est la référence italienne des moules silicone platine. Leur force : un niveau de finition qui fait la différence au moment du démoulage et des formes créatives qui inspirent. Le Moule Bûche Cœur s’inscrit dans cette logique : fiable, esthétique, intuitif.

Le petit trait d’humour pour finir

On ne garantit pas l’amour éternel, mais on garantit un démoulage propre. Et entre nous, en pâtisserie, c’est souvent la base d’une belle histoire.

Récapitulatif achat

• Produit : Moule Bûche Cœur Silikomart – 1290 ml

• Usage : bûches, entremets, semi-freddos, gâteaux glacés

• Plus : démoulage net, multi-températures, finitions impeccables

• Accessoires utiles : boîtes, colorants, nappages, décorations, toppers (liens ci-dessus)