Dummy rond en polystyrène 7 cm (Ø 10 à 30 cm) – Support cake design réutilisable

Pourquoi choisir un dummy en polystyrène CakeDélice ?

Le dummy rond en polystyrène expansé (PSE) de 7 cm de hauteur est la solution la plus simple et la plus efficace pour s’entraîner, présenter et prototyper vos décors de gâteaux. Contrairement à un gâteau réel, il ne s’affaisse pas, ne sèche pas et ne nécessite aucune chaîne du froid. Vous gagnez du temps, vous économisez des matières premières et vous pouvez répéter les gestes jusqu’à obtenir un résultat impeccable. C’est l’outil préféré des cake designers pour préparer une collection, valider un devis, réaliser une vitrine ou tourner un tutoriel.

Matériau et finition

• Polystyrène expansé haute densité : léger, rigide, excellent maintien des angles.

• Surface lisse : facilite l’adhérence de la pâte à sucre et des glaçages.

• Bords nets : rendu professionnel après lissage, sans “vagues”.

• Hauteur standard 7 cm : la référence la plus utilisée en cake design pour un visuel équilibré.

Dimensions disponibles

Diamètres au choix : 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30 cm, tous en hauteur 7 cm.
Cette gradation régulière vous permet de composer des pièces montées factices harmonieuses et de simuler vos recettes aux bonnes proportions.

À quoi sert ce dummy ?

• Entraînement technique : couverture à la pâte à sucre, lissage ganache, glaçage royal, angles nets, drip, peinture alimentaire.

• Maquettes & prototypage : valider les hauteurs, diamètres et placements de décor avant l’événement.

• Vitrine & shooting : créer des pièces montées durables pour présentations, photos produits, stands et salons.

• Pédagogie : idéal en ateliers et écoles pour apprendre les gestes sans gaspillage.

• Créations alternatives : gâteaux de bonbons, décors thématiques (mariage, naissance, anniversaire) réutilisables.

Avantages clés

• Économique & durable : réutilisable sur de nombreux projets si vous le protégez correctement.

• Gain de temps : disponible à l’atelier, pas de cuisson ni de maturation.

• Résultat constant : pas d’effondrement ni de miette, angles faciles.

• Polyvalent : compatible avec pâte à sucre, chocolat plastique, glaçage royal, aérographe, pochoirs et peinture alimentaire.

• Pro & loisir : utile pour les pâtissiers, cake designers, traiteurs, écoles et passionnés.

Mode d’emploi (pas à pas)

1) Préparer la base

1. Dépoussiérez le dummy.

2. Pour une réutilisation facile, enveloppez-le de film alimentaire bien tendu (option recommandé).

3. Fixez le dummy sur un support tournant à l’aide d’une noisette de glaçage royal ou d’un point de colle alimentaire (sur film).

Astuce : un plateau tournant accélère le lissage et réduit les marques de spatule.

2) Couverture à la ganache ou au glaçage (facultatif)

• Étalez une fine couche de ganache/glaçage royal pour caler la pâte à sucre et obtenir des angles nets.

• Laissez croûter quelques minutes.

3) Pose de la pâte à sucre

1. Pétrissez puis abaissez la pâte à sucre sur 3 mm d’épaisseur avec un rouleau antiadhésif.

2. Recouvrez le dummy, lissez du sommet vers la base avec un lisseur à fondant.

3. Travaillez les angles pour un effet “sharp edges”.

4. Coupez l’excédent en bas, lissez à nouveau.

4) Décors et finitions

• Collez rubans, toppers, fleurs en sucre avec une colle alimentaire.

• Pour des éléments modelés (lettres, fleurs fines), renforcez votre pâte à sucre avec un peu de CMC/Tylo.

• Réalisez textures, pochoirs, peintures alimentaires ou effets aérographe selon le thème.

5) Assemblage de pièces montées factices

• Superposez plusieurs dummies de diamètres croissants.

• Pour une vitrine stable, un point de glaçage entre les étages suffit souvent.

• Pour un transport ou une manipulation fréquente, ajoutez tiges/chevilles comme sur un vrai gâteau.

6) Entretien & réutilisation

• Retirez délicatement la couverture et les décors.

• Si le dummy était protégé par film, enlevez-le et remplacez par un film neuf pour le projet suivant.

• Évitez les solvants et l’eau chaude ; ne mettez pas en lave-vaisselle.

• Stockez à l’abri de la chaleur et de l’écrasement.

Note : le polystyrène n’est pas un aliment. Évitez le contact direct avec des préparations destinées à être consommées.

Combinaisons de tailles (idées pièces montées)

• 2 étages : Ø 20 cm + Ø 14 cm (effet moderne), Ø 24 cm + Ø 18 cm (classique).

• 3 étages : Ø 26 cm + Ø 20 cm + Ø 14 cm (mariage), Ø 30 cm + Ø 22 cm + Ø 16 cm (vitrine).

• Piédestal : surélevez un Ø 10 cm pour un topper mis en scène.

Pour qui ?

• Professionnels : gagnez en productivité, préparez vos modèles, sécurisez vos devis.

• Formateurs/Écoles : standardisez l’apprentissage, multipliez les exercices.

• Créateurs : shootez vos collections sans contraintes de saison ni d’approvisionnement.

• Amateurs : entraînez-vous à moindre coût et progressez sur les techniques clés.

Caractéristiques techniques

• Matière : polystyrène expansé (PSE) haute densité.

• Hauteur : 7 cm.

• Diamètres : 10 à 30 cm (par pas de 2 cm).

• Couleur : blanc.

• Réutilisation : oui, avec protection et stockage adaptés.

• Compatibilités : pâte à sucre, glaçage royal, ganache, peinture alimentaire, aérographe.

Conseils pro CakeDélice

• Pour des angles nets, laissez légèrement croûter la ganache avant la pose de la pâte à sucre.

• Renforcez la pâte à sucre pour les décors fins avec une pincée de CMC/Tylo.

• En vitrine, privilégiez des rubans et décors texturés pour capter la lumière sans entretien.

• Protégez le dummy par film alimentaire si vous prévoyez de le réutiliser souvent.

Complétez votre kit (maillage interne)

• Plateau tournant BASIC Wilton → pour lisser vite et proprement : Plateau tournant BASIC Wilton

• Colle alimentaire pour fixer fleurs, rubans et toppers : Wilton Colle Alimentaire 22 g, 50 g, 100 g

• CMC / Tylo pour renforcer la pâte à sucre des modelages : Wilton CMC Poudre de Tylo

• Rouleau anti-adhérent pour abaisser sans accrocher : Rouleau à pâtisserie anti-adhérent 15 cm PME

• Finitions décoratives (pochoirs, embosseurs, emporte-pièces) :

  • Emporte-pièce poussoir mini Papillons – set/3 PME

• Pochage & textures : pour bordures, rosaces, drip contrôlé : Douille de Décoration 2B Wilton

(Adaptez les liens à vos URL exactes si besoin.)

FAQ rapide

Puis-je recouvrir le dummy directement ?
Oui, mais pour la réutilisation, protégez-le d’abord avec du film alimentaire.

Le dummy supporte-t-il la peinture/alimentation aérographe ?
Oui, sur une surface recouverte (pâte à sucre, glaçage). Évitez le contact direct du colorant liquide avec le PSE.

Puis-je empiler plusieurs dummies ?
Oui. Pour une vitrine fixe, un point de glaçage suffit. Pour des manipulations fréquentes, ajoutez des chevilles comme sur un vrai gâteau.

Est-ce alimentaire ?
Non. Le polystyrène n’est pas comestible. Utilisez-le pour l’entraînement, la vitrine, les maquettes, ou recouvrez-le de protections si une partie entre en contact avec des éléments destinés à être consommés (bonbons emballés, décor non alimentaire, etc.).

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Résumé

Le dummy rond en polystyrène 7 cm (Ø 10 à 30 cm) est la base incontournable pour s’exercer, prototyper et exposer vos créations de cake design. Léger, rigide, réutilisable, il accepte toutes les techniques (pâte à sucre, ganache, glaçage royal, peinture) et permet de composer des pièces montées factices crédibles sans gaspillage. Un investissement durable qui professionnalise votre démarche et sublime vos vitrines.