Le colorant blanc pensé pour les matières grasses

Le Sugarflair Oil Based Pastel Mixer White n’est pas un colorant comme les autres. Conçu par la marque britannique Sugarflair, reconnue pour la qualité professionnelle de ses colorants alimentaires, ce mélangeur pastel blanc a été spécialement formulé pour répondre à un problème bien connu en pâtisserie : la mauvaise diffusion des colorants à base d’eau dans les préparations riches en matières grasses.

Crème au beurre, ganache, chocolat, meringue suisse… autant de bases délicieuses mais capricieuses lorsqu’il s’agit de les colorer. Avec un colorant classique, le résultat est souvent décevant : marbrures, grains, couleurs ternes ou instables. Le mélangeur pastel blanc Sugarflair contourne totalement ce problème grâce à sa formule à base d’huile, qui se lie naturellement aux matières grasses.

Pourquoi choisir un colorant liposoluble ?

Les colorants hydrosolubles fonctionnent parfaitement dans les préparations aqueuses, mais montrent rapidement leurs limites dans les recettes grasses. Le mélangeur pastel blanc Sugarflair agit différemment :

• Il se diffuse directement dans les graisses,

• Il garantit une coloration uniforme,

• Il offre une stabilité de couleur dans le temps.

Ce type de colorant est donc indispensable pour toute personne travaillant régulièrement le chocolat, les crèmes riches ou les ganaches montées. Si vous avez déjà obtenu une crème “grisâtre” alors que vous visiez un blanc net, ce produit va clairement vous réconcilier avec la coloration.

Des teintes maîtrisées, du pastel délicat au blanc intense

L’un des grands avantages du Sugarflair Mélangeur Pastel Blanc est son dosage progressif. Une petite quantité suffit pour obtenir un effet pastel doux, parfait pour les décors élégants, les wedding cakes ou les créations minimalistes. En augmentant légèrement la dose et en laissant le colorant se développer, vous obtiendrez un blanc plus soutenu, sans altérer la texture de votre préparation.

La couleur évolue avec le temps, ce qui permet un ajustement précis. Contrairement aux colorants trop agressifs, ici pas de surprise brutale : le rendu final se construit, tranquillement, mais sûrement.

Applications idéales en pâtisserie et cake design

Le Sugarflair Mélangeur Pastel Blanc est particulièrement recommandé pour :

• La crème au beurre (classique ou meringue suisse)

• La ganache montée ou lissée

• Le chocolat blanc

• Les pâtes à gâteau riches en matières grasses

• Certaines préparations pour moulage ou enrobage

Il est parfaitement complémentaire des autres formats de colorants disponibles sur CakeDélice, notamment :

• Les colorants en poudre pour les effets de surface :
  https://www.cakedelice.com/16-colorant-alimentaire-poudre

• Les colorants en gel pour les préparations plus aqueuses :
  https://www.cakedelice.com/15-colorant-alimentaire-gel

• La gamme complète de colorants alimentaires :
  https://www.cakedelice.com/4-colorant-alimentaire

• Les colorants pour aérographe, idéaux pour les finitions professionnelles :
  https://www.cakedelice.com/256-colorant-aerographe

Mode d’emploi détaillé

Étape 1 : préparation

Bien agiter le flacon avant utilisation afin d’homogénéiser la formule à base d’huile.

Étape 2 : dosage

Ajouter une petite quantité de mélangeur pastel blanc à votre préparation. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une couleur uniforme.

Étape 3 : développement de la couleur

Laisser reposer la préparation 1 à 2 heures pour permettre à la teinte de se développer pleinement. La couleur s’intensifie naturellement avec le temps.

Étape 4 : ajustement

Si nécessaire, ajouter à nouveau un peu de colorant et mélanger. Pour une intensité maximale, laisser reposer une nuit entière.

Ce mode d’utilisation progressif évite les excès et garantit un rendu maîtrisé. Ici, on ajuste, on observe, puis on décide. La pâtisserie devient presque raisonnable.

Composition et informations techniques

Ingrédients :

• Huile végétale (colza)

• Eau

• Émulsifiant : E322 (tournesol)

• Colorant : E170

Contenance nette : 30 ml

Certification : Kasher certifié

Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des odeurs extérieures.

Pour qui est fait ce produit ?

Le Sugarflair Mélangeur Pastel Blanc s’adresse aussi bien :

• Aux professionnels du cake design,

• Aux pâtissiers exigeants,

• Aux passionnés qui veulent un rendu net et fiable.

C’est un produit technique, mais simple à utiliser, qui fait gagner du temps, évite les ratés et améliore immédiatement la qualité visuelle des créations.

Pourquoi l’ajouter à votre matériel de base ?

Parce qu’un blanc mal maîtrisé peut ruiner des heures de travail. Parce qu’un colorant adapté change tout. Et parce qu’en pâtisserie, quand la couleur est réussie, tout le reste paraît déjà meilleur.

Le Sugarflair Mélangeur Pastel Blanc 30 ml n’est pas un gadget : c’est un outil de précision, discret mais indispensable, pour des créations propres, élégantes et professionnelles.