Pourquoi choisir le mini moule à quiche Patisse Ø10 cm ?

Précis, robuste et pensé pour le quotidien, le Patisse Mini Moule à Quiche Ø10 cm offre une combinaison rare de qualité professionnelle et de praticité. Sa cuve en acier ECCS (épaisseur 0,30 mm) assure une montée en température rapide, une diffusion uniforme de la chaleur et une légère inertie qui stabilise la cuisson, pour des fonds croustillants et des garnitures parfaitement prises. Le revêtement anti-adhésif limite l’adhérence des pâtes et simplifie le nettoyage, tandis que le fond amovible garantit un démoulage net sans abîmer les contours de vos tartelettes.

Avec ses 10 cm de diamètre, ce format individuel est idéal pour la cuisine créative : mini-quiches apéritives, tartelettes au citron, cheesecakes express, tartelettes aux fruits de saison, tartelettes chocolat-caramel, ou versions salées (chèvre-courgette, saumon-aneth, tomates confites-mozzarella). De l’apéritif au dessert, vous préparez des pièces régulières, élégantes et faciles à servir.

Caractéristiques techniques essentielles

• Matière : acier ECCS de qualité supérieure, 0,30 mm d’épaisseur

• Revêtement : anti-adhésif haute performance

• Fond : amovible (démoulage précis, entretien facilité)

• Diamètre : 10 cm

• Température maximale four : 230 °C

• Usage : cuisine sucrée et salée, four domestique

Ces caractéristiques se traduisent par des bords nets, un fond bien doré et une tenue parfaite des garnitures. Le fond amovible permet aussi d’installer et de tasser proprement les bases biscuitées (type cheesecake) ou les pâtes très friables.

Résultats de cuisson : croustillant, régularité et tenue

Le choix de l’acier ECCS, plus conducteur que l’aluminium recouvert standard, favorise la caramélisation des pâtes (brisée, feuilletée, sablée). La chaleur se répartit de façon homogène, évitant les zones trop cuites au bord ou insuffisamment cuites au centre. Vous obtenez des fonds bien cuits, secs et croquants, prêts à accueillir des appareils crémeux ou des coulis sans détremper.

Explication d’utilisation : pas à pas

1. Préparation du moule

   • Beurrez légèrement si vous souhaitez prolonger la durée de vie du revêtement (facultatif grâce à l’anti-adhésif).

   • Découpez un disque de pâte (10–11 cm) pour couvrir le fond et remonter légèrement sur les parois.

2. Foncer et piquer

   • Foncez la pâte en appuyant délicatement pour épouser les bords.

   • Piquez le fond à la fourchette pour limiter les boursouflures.

3. Cuisson à blanc (si nécessaire)

   • Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.

   • Enfournez à 170–180 °C 10–12 min pour précuire le fond (selon recette).

4. Garnissage

   • Versez l’appareil (quiche, appareil à cheesecake, ganache, curd…).

   • Évitez de dépasser le bord pour un démoulage parfait.

5. Cuisson

   • Cuisez selon la recette, sans dépasser 230 °C.

   • Pour les quiches : viser un cœur pris mais encore moelleux.

6. Démoulage

   • Laissez tiédir 5–10 min.

   • Posez le moule sur un petit verre et faites coulisser doucement l’anneau : le fond amovible libère la tartelette sans l’écraser.

7. Finition

   • Refroidissez sur grille pour conserver le croustillant.

   • Garnissez de fruits frais, herbes, zestes, copeaux de chocolat, etc.

Astuce Chef : pour les appareils très crémeux (cheesecake, ganache), chemisez le fond d’un disque de papier cuisson pour un retrait ultra-propre et une base intacte.

Idées recettes rapides (format Ø10 cm)

• Quiche lorraine minute : pâte brisée, appareil œufs-crème, lardons (ou dinde fumée), muscade.

• Chèvre-miel-noix : pâte sablée salée, chèvre frais, miel, noix concassées.

• Saumon-aneth : pâte feuilletée, saumon émietté, aneth, citron.

• Tartelette citron : pâte sablée, lemon curd, zeste de citron vert.

• Choco-noisette : pâte sucrée cacao, ganache chocolat, pralin.

• Cheesecake vanille : base biscuit spéculoos, appareil cream cheese, coulis fruits rouges.

Entretien & longévité

• Lavez à la main, à l’eau tiède avec une éponge douce ; évitez les abrasifs pour préserver le revêtement.

• Séchez immédiatement pour protéger l’acier.

• N’utilisez pas d’ustensiles métalliques à l’intérieur (privilégiez bois, silicone ou nylon).

• Rangez à plat, sans empiler avec des éléments abrasifs directement en contact.

Pour qui ?

• Pâtissiers débutants : format indulgent, facile à maîtriser.

• Amateurs confirmés : régularité, finition propre, démoulage pro.

• Traiteurs et créateurs de buffets : portions individuelles élégantes et calibrées.

• Parents & batch cooking : préparations variées, conservation et réchauffage simplifiés.

Associez votre mini moule Patisse aux meilleurs ingrédients et accessoires disponibles sur CakeDélice pour gagner en régularité et en saveur :

• Pour des curds, nappages et glaçages impeccables : découvrez notre sélection Ingrédients & nappages.

• Pour des décors lisses et nets : travaillez avec notre pâte à sucre, idéale pour recouvrir vos tartelettes une fois refroidies.

• Pour transporter et offrir vos créations individuelles : optez pour nos boîtes à gâteaux adaptées aux pièces uniques ou aux assortiments.

• Pour couvrir des tartelettes ou réaliser des décors fins : testez la pâte à sucre à recouvrir.

• Pour les modelages délicats (fleurs, sujets miniatures) qui subliment vos tartelettes : utilisez la pâte à modeler.

• Pour aller vite sur des finitions homogènes : essayez la pâte à sucre étalée prête à l’emploi.

Ce maillage interne vous guide vers les indispensables CakeDélice pour des réalisations cohérentes : un moule qui cuit parfaitement, des ingrédients qui structurent les goûts, et des emballages qui valorisent la présentation.

Bénéfices clés (en un coup d’œil)

• Démoulage parfait grâce au fond amovible.

• Cuisson homogène et fond croustillant via l’acier ECCS 0,30 mm.

• Anti-adhésif : moins de graissage, nettoyage facile.

• Format polyvalent Ø10 cm : sucré/salé, du brunch au dessert.

• Résultat pro : bords nets, tenue impeccable, présentation soignée.

Conseils de pro pour un résultat constant

• Choc thermique maîtrisé : évitez de verser un appareil très froid dans un moule brûlant ; la pâte peut se rétracter.

• Hydratation de la pâte : une pâte trop humide alourdit la cuisson ; respectez les temps de repos.

• Cuisson à blanc pour garnitures très liquides : essentielle pour conserver le croustillant.

• Refroidissement sur grille : évite la condensation et la détrempe.

Foire aux questions

Puis-je dépasser 230 °C ?
Non. Respectez la température maximale de 230 °C pour préserver le revêtement et l’acier.

Le fond amovible est-il étanche ?
Comme tous les fonds amovibles, il n’est pas 100 % étanche aux appareils très liquides. Utilisez du papier cuisson en disque ou précuisez le fond.

Convient-il aux préparations sans gluten ou véganes ?
Oui, le moule fonctionne avec tout type de pâte (brisée, sablée, sans gluten, végétale) à condition d’ajuster les temps de cuisson selon la recette.

Données produit (rappel)

• Marque : Patisse

• Produit : Mini Moule à Quiche Ø10 cm

• Matière : Acier ECCS (épaisseur 0,30 mm)

• Revêtement : Anti-adhésif

• Fond : Amovible

• Température max : 230 °C

Conclusion

Le Patisse Mini Moule à Quiche Ø10 cm – fond amovible est un indispensable pour qui cherche des tartelettes nettes, croustillantes et régulières avec un démoulage sans stress. Sa conception en acier ECCS 0,30 mm et son revêtement anti-adhésif en font un allié fiable autant pour les recettes salées que sucrées. Associez-le aux ingrédients et accessoires de CakeDélice via notre maillage interne pour des créations au niveau professionnel, de la cuisson à la présentation.