L’esprit d’Halloween en une touche croquante

Transformez instantanément vos pâtisseries en créations d’Halloween grâce aux Wilton Choco Crunch Pearls Spicy Halloween. Leur coque orange vif mouchetée de noir capte immédiatement le regard, tandis que le cœur chocolaté croustillant apporte le contraste de texture qui fait la différence à la dégustation. L’arôme pumpkin spice – mélange chaleureux d’épices d’automne – signe une expérience gourmande parfaitement de saison. Que vous visiez une déco “monstre rigolo” pour les enfants ou un look plus graphique et contrasté pour un buffet, ces perles donnent du relief en un geste.

Atouts clés :

• Chocolat + croustillant pour un jeu de textures irrésistible.

• Arôme pumpkin spice emblématique de l’automne.

• Couleurs Halloween (orange éclaboussé de noir) lisibles à distance.

• Multi-supports : crèmes, glaçages, ganaches, chocolat, pâte à sucre, donuts, sablés, cake pops…

Pour quels desserts ?

Ces perles sont ultra-polyvalentes. Utilisez-les sur :

• Cupcakes décorés de crème au beurre ou de ganache montée : un simple saupoudrage sur une spirale de pochage suffit à “faire” le thème.

• Biscuits sablés (fantômes, chapeaux de sorcière, citrouilles) : glace royale + quelques perles pour l’œil, le bouton, la bordure…

• Gâteaux à étages / drip cakes : parsemez le bord supérieur, puis quelques perles au pied du gâteau pour un effet “pluie”.

• Donuts chocolat ou vanille : glaçage + perles = vitrine d’Halloween en 2 minutes.

• Cake pops : trempez, roulez partiellement dans les perles, laissez prendre.

• Entremets et bûches glacées : finition “pépites” pour casser la douceur du glaçage miroir.

• Verrines de saison (citrouille, vanille, caramel) : un topping croquant qui structure la bouchée.

Comment bien les utiliser (mode d’emploi)

1. Préparez la surface : les perles adhèrent mieux sur une surface encore légèrement humide (glaçage, crème au beurre, ganache souple, chocolat pas totalement cristal­lisé).

2. Parsemez immédiatement après le pochage ou le nappage, en laissant tomber les perles du bout des doigts au-dessus de la zone à décorer.

3. Fixation ciblée : pour des points précis (pupilles, boutons), déposez une micro-goutte de glaçage royal ou de chocolat fondu puis placez la perle à la pince.

4. Sur pâte à sucre : humidifiez très légèrement avec un pinceau (eau, sirop neutre ou colle alimentaire) avant de placer les perles.

5. Dosage indicatif :

   • Cupcakes : ~4–8 g par pièce selon couverture souhaitée.

   • Gâteau Ø 18–20 cm : ~20–40 g pour border le dessus et quelques retombées latérales.

   • Donuts : ~3–5 g par pièce.
     Adaptez selon votre style (éparse vs généreux).

6. Prise et transport : laissez figer le glaçage/ chocolat avant déplacement; évitez l’humidité ambiante élevée qui peut ternir la brillance.

5 idées déco Halloween prêtes à copier

• Cupcakes “œil de sorcière” : dôme de crème au beurre orange, une grande perle sombre ou un confetti noir au centre (pupille), entourez de Choco Crunch pour l’iris éclaboussée.

• Biscuits “fantômes rigolos” : glace royale blanche, deux perles en guise d’yeux, un trait de feutre alimentaire pour la bouche; ajoutez quelques perles au pied pour simuler des “esprits” qui s’échappent.

• Drip cake “sanglant chic” : base ganache chocolat, drip rouge, couronne de perles orange/noir + dispersion à la base pour un effet stylisé.

• Donuts “chapeau de sorcière” : glaçage chocolat noir, cercle de perles autour du trou, mini-carton chapeau (non comestible) planté sur un donut central pour la mise en scène.

• Verrines “citrouille épicée” : crème potiron-vanille, chantilly mascarpone, pluie de perles pour la note croquante et l’écho pumpkin spice.

Astuces pro pour une finition nette

• Contraste de textures : mariez ces perles à des éléments lisses (ganache, miroir) et à des formes anguleuses (éclats de chocolat) pour donner du rythme.

• Couleurs complémentaires : l’orange flashe sur chocolat noir, violet foncé, vert “slime” ou blanc neige. Un fond sombre fera ressortir les éclaboussures noires.

• Tri sélectif : pour un rendu très graphique, répartissez les perles une à une sur le pourtour du gâteau, de manière régulière. Pour un rendu naturel, laissez tomber “en pluie”.

• Tenue au froid : réfrigérez brièvement pour stabiliser; évitez cependant les chocs thermiques et l’humidité qui pourraient ternir la surface.

• Photo & vitrine : éclairez latéralement pour faire briller la coque et révéler les éclaboussures noires. Un fond noir ou ardoise booste l’effet Halloween.

Compatibilité & supports

• Crèmes : crème au beurre, ganache, chantilly mascarpone ferme, cream cheese frosting.

• Nappages : glaçage miroir, glaçage simple au sucre, nappage neutre.

• Chocolats : noir, lait, blanc; posez quand le chocolat est encore adhésif.

• Pâte à sucre / pâte d’amande : adhérence parfaite avec un voile d’humidité ou de colle alimentaire.

• Biscuits & viennoiseries : utilisez un voile de confiture chaude, de nappage ou de glace royale comme “colle”.

Conservation & sécurité d’usage

• Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement entre 15 et 22 °C.

• Refermez soigneusement le sachet pour préserver le croustillant et les arômes.

• À teneur en colorants adaptée à l’usage décoratif; évitez l’exposition prolongée à l’humidité.

Composition & allergènes (déclaration complète)

Ingrédients : crème de cacao (48%), sucre, matière grasse végétale hydrogénée (noyau de palme), lait en poudre (entier), poudre de cacao, lactosérum en poudre (lait), émulsifiant : E322 (soja), E492, arôme vanilline, sucre, centre croustillant aux céréales (11%) : farine de blé, farine de blé complète, sucre, gluten de blé, farine de malt de blé, sel, poudre à lever : E500, amidon de riz, stabilisant : E414, E460, E464, E472a (soja), E473, arôme, colorant : E153 (charbon actif), E160a (caroténoïdes), agent d’enrobage : E903, E904.
Allergènes : voir ingrédients en caractères gras. Peut contenir des traces de fruits à coque.
Contenu net : 100 g.

Fiche technique (résumé)

• Marque : Wilton

• Référence : Perles Choco Crunch Spicy Halloween (pumpkin spice)

• Couleurs : orange éclaboussé de noir

• Texture : coque croquante, cœur chocolat croustillant

• Usage : décor comestible, topping, finition pâtissière

• Poids : 100 g

• Saison : automne / Halloween

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