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Pour les amoureux du Cake Design
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Lissage & Plateaux
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Plateaux à Angle Droits
Pour une finition parfaite de vos gâteaux recouverts d'un glaçage, optez pour un plateau à ganache. Il est aussi appelé plateau à angles droits et il aide à lisser parfaitement votre préparation pour un rendu impeccable.
Comment utiliser un plateau à ganache ?
Les disques à angles droits sont vendus par lot de deux : vous pouvez ainsi en disposer un en dessous du gâteau et l'autre sur le dessus. Nous vous conseillons de les envelopper avec du film alimentaire afin de les ôter plus facilement. Étalez la ganache ou la crème au beurre sur les côtés de votre gâteau, puis utilisez un lisseur (ou smoother) placé à la verticale entre les deux plateaux à ganache. Lissez pour un rendu parfait.
Retirez ensuite le plateau qui se trouve sur le dessus et terminez les finitions.
Les différents modèles de plateaux à ganache
Cake Délice a conçu des plateaux à ganache en acrylique de qualité supérieure, de toutes dimensions (de 10 à 40 cm) et de forme carrée ou ronde. Leur taille est légèrement plus grande que les moules à gâteau, de façon à prendre en compte l'épaisseur de la ganache ou de la crème à étaler.
Pour être sûr d'avoir à disposition le plateau qui vous convient, optez pour un des packs contenant plusieurs dimensions.